Domaine Francois Carillon  

Ett långvarigt arv

Domaine François Carillon, skapad 2010, är det långvariga arvet från ett vinfamiljeföretag som går tillbaka till 1500-talet i Puligny-Montrachet, en mycket typisk vinby i södra Côte de Beaune - Bourgognes mest kända terroir. för vita viner.
-
Beläget i hjärtat av byn, äger och förvaltar gården idag en sexton hektar stor vingård belägen i Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet och Saint-Aubin. Gården producerar cirka sjutton (beroende på skörden) olika appellationer, främst i Chardonnay.
-
Familjen Carillon har odlat druvor i Puligny-Montrachet i nästan 500 år. Gamla skriftliga källor som finns i Puligny berättar om Jean Carillons liv och arbete så tidigt som 1520. Hans familj fortsatte att odla marken och vingården fram till phylloxerakrisen, som inträffade i slutet av artonhundratalet. Prosper och Jeanne Carillon var sedan tvungna att lämna regionen och arbeta nära Paris för att försörja sina behov, men återvände snart för kärleken till marken och odling av vinstockar. Hela gården återplanterades efter första världskriget. På 1960-talet övergavs polykultur och boskapsuppfödning till förmån för den nästan exklusiva kulturen Chardonnay av Louis Carillon.
-
François började ta hand om familjens vingårdar 1988 och arbetade tillsammans med sin far Louis och bror Jacques fram till 2010, då godset delades mellan de två bröderna. Sedan 2010 och skapandet av sin egen vingård har François Carillon blivit en känd referens i Puligny-Montrachet för förfining av sina viner. Med stöd av ett dynamiskt och sammanhållet team på ett dussin personer använder François sin energi och entusiasm för att ständigt öka sina produkters kvalitet och elegans, och på så sätt fortsätta utvecklingen av familjeaffären med lika mycket iver som i hans tidiga dagar. Han säkerställer vingårdens framtid genom att förmedla sitt kunnande och sin kärlek till sitt arbete till sina fyra barn.