« Vi älskar producenter som vågar gå sin egen väg. Domaine Vincent Cornin är urtypen för en modern, hantverksdriven Bourgogne-egendom där djup respekt för jorden och ett naturligt handlag i källaren resulterar i vita viner med en otrolig renhet, energi och finess. »
Historia
Historien om egendomen tar sin början på 1950-talet när Vincents farfar, Maurice Cornin, lade grunden. På den tiden var blandjordbruk normen i regionen, och Maurice kombinerade arbetet bland vinstockarna med en småskalig boskapsuppfödning.
I slutet av 1970-talet tog nästa generation vid genom Jean-Paul Cornin. Detta var en expansiv era i Bourgogne, en tid som ofta präglades av intensiv vinodling och ett stort fokus på volym.
När Vincent Cornin sedan klev in som ansvarig för familjeegendomen år 2008, stod han inför ett avgörande vägval. Han insåg att decennier av intensiv odling i regionen hade börjat utarma jordarna. För Vincent fanns det bara en väg framåt: att omedelbart ställa om till betydligt sundare och mer hållbara jordbruksmetoder, och att medvetet sänka skördeuttagen för att låta kvalitet gå före kvantitet. Det var ett modigt beslut som lade grunden för den exceptionella kvalitet vi ser i flaskorna idag.
Om vinhuset
I södra Bourgogne, där solens strålar ger Chardonnay-druvan en alldeles särskild generositet och charm, hittar vi regionen Mâconnais. Här pågår just nu en tyst revolution där hantverksmässiga odlare omdefinierar vad vinerna från södern kan leverera. En av de absolut starkast lysande stjärnorna i denna kvalitetsrörelse är Vincent Cornin – en vinmakare som valt bort genvägar och certifikat för att istället lyssna helt och hållet på sin terroir.
Vinproduktion
Egendomen är småskalig och intim. Vincent odlar totalt 7 hektar vingårdar, men i sann burgundisk anda är dessa utspridda över hela 22 olika små vingårdslägen (parceller). Dessa ligger utspridda över tre historiska kommuner: Chânes, Chaintré och Fuissé.
Vinmakarens stil och filosofi
Fokus är glasklart. Här odlas till 100 % Bourgognes gröna drottning, Chardonnay, och egendomen producerar viner under tre prestigefyllda appellationer: Ingen ekologisk certifiering av eget val, för att kunna arbeta fritt som han tycker passar. Vinframställningen sker så naturligt som möjligt genom alkoholjäsning med inhemska jästsorter och naturlig malolaktisk jäsning.
