Umathum

Fram till mitten av 70-talet levererade familjen Umathum sina druvor till det lokala kooperativet nära Neusiedlersee i Burgenland, på Österrikes östligaste gräns. 1985 tog sedan Josef Umathum över och sedan dess har vingården tagit sig upp i den absoluta toppen när det gäller österrikiska röda viner. De 30 hektaren är alltså övervägande planterade med den lokala St. Laurent och Blaufränkisch samt den något mer kända Pinot Noir från skiffer, kalksten, lera och grusiga fält på båda sidor om sjön Neusiedl.
-
Som något unikt i Burgenland odlas Umathums Pinot Noir och Blaufränkisch på gamla terrasser som grundades av cistercienserorden redan på 1200-talet – Genom århundraden av vinodling hittade de de mest lämpliga områdena, och det är de än i dag.
-
Oavsett fältets läge odlas allt idag enligt Rudolf Steiners biodynamiska principer, allt skördas för hand, och filosofin om minimal inblandning av naturens processer fortsätter i vingården, med vilken smaken av de använda druvorna och deras omgivning. framträda med högsta tänkbara renhet och precision.

-

« Vital soil and alert plants lead us on the right path and give us the necessary inspiration that we need not only for our vineyards, but for our personal relationship. » - Josef Umathum