Charlène & Laurent Pinson - Chablis 1er Cru Fourchaume 2024

Druva

Chardonnay

Tasting note

Om Montée de Tonnerre är Chablis muskulösa och steniga urkraft, så är Fourchaume regionens förföriska och solkyssta charmör. Detta ikoniska Premier Cru-läge vilar på floden Sereins högra strand, strax norr om den mäktiga Grand Cru-kullen, och åtnjuter en fantastisk sydvästlig solexponering. Resultatet är ofta viner med en otrolig generositet, volym och rikedom – men som ändå är djupt förankrade i den där omisskännliga, kritiga Kimmeridgian-mineraliteten.-När Charlène och Laurent Pinson, med sin hundraåriga känsla för byns terroir, tar sig an Fourchaume uppstår ren och skär magi. Deras tolkning av årgång 2024 är en mästerlig balansakt där vingårdens naturliga rikedom får blomstra, stöttad av en extremt finkalibrerad vinmakning som bevarar vinets elektriska nerv.

-

Strålande klar och ljust gyllengul, med pigga, vårgröna reflexer i kanten som skvallrar om vinets ungdom. Omedelbart generös, inbjudande och öppen! Här slås man av en rikare fruktkärna än i de flesta andra Chablis-viner. Mogna gula äpplen, saftig vit persika och solmogna citroner vävs samman med eleganta blommiga toner av akacia och hagtorn. Efter en stund i glaset träder Pinsons mästerliga, försiktiga fatlagring fram i form av en diskret ton av smör och rostad mandel, allt elegant inbäddat i doften av krossad flinta och ostronskal. En oemotståndlig, silkig textur. Attacken är bred, fyllig och nästan krämig – vilket är den sanna signaturen för en stor Fourchaume. Frukten är djupt koncentrerad, men precis när man känner vinets volym, kliver den där klassiska, knivskarpa Chablis-syran in och rensar upp. Paletten drivs av mogen citrus och stenfrukt, och landar i en enormt lång, saliverande och stenig finish.

-

Vid bordet: Tack vare sin rikedom och volym är detta ett vin som klarar av lite kraftigare gastronomi. Det är en dröm till en smörstekt gös eller piggvar med vitvinsås och forellrom. Det är också ett av de få Chablis-viner som utan problem klarar steget över till ljust kött – prova det till en elegant kycklingfrikassé med vårprimörer och ett stänk citron, eller till klassikern Vol-au-vent med kalvbräss och svamp. Till ostbrickan briljerar det bredvid en vällagrad, nötig Comté.

-

Charlène & Laurent Pinson Chablis 1er Cru Fourchaume 2024 är ett vin som omfamnar dig. Det bjuder på enorm drickglädje och tillgänglighet redan idag, men har samtidigt den struktur och ryggrad som krävs för att utvecklas vackert i källaren under de kommande fem till åtta åren.-När du väljer en vit Bourgogne till en lite rikare middag – letar du efter den knivskarpa, saltstänkta stilen eller dras du mer mot denna fylliga, generösa och fruktiga elegans?

-

The wine team - Gassås Wine