Charlène & Laurent Pinson - Chablis Grand Cru Les Preuses 2023

Druva

Chardonnay

Tasting note

När vi når den absoluta toppen av Chablis-hierarkin – de sju mytomspunna Grand Cru-lägena som vakar över floden Serein – är det dags att stanna upp och andas. Av dessa sju anses Les Preuses ofta vara den mest aristokratiska, eleganta och finlemmade. Vingården njuter av ett magnifikt solexponerat läge med en ovanligt stenig, kalktät och grund jordmån som tvingar rötterna rakt ner i urberget. När denna magiska terroir hamnar i händerna på Charlène och Laurent Pinson, därtill från den soliga och generösa årgången 2023, får vi bevittna vinmakarkonst av allra högsta snitt. Pinsons förmåga att använda ekfat för att bygga textur utan att maskera ursprunget når här sin absoluta kulmen. Detta är inte bara ett vin; det är ett flytande monument över Kimmeridgian-jordmånen.

-

Lysande, djupt gyllengul med en fascinerande intensitet och små, blinkande reflexer av vitguld. Ett utseende som skvallrar om en enorm koncentration. Ett doftspektrum som kräver tid (och gärna en rymlig kupa!). Det börjar med en förförisk våg av vit persika, varma citroner, kanderat citrusskal och vita liljor. Men ganska snart kliver Grand Cru-djupet fram: en djupt rotad, rökig mineralitet, krossat snäckskal och fuktig kalksten. Pinsons briljanta hantering av ekfaten bidrar med lyxiga nyanser av nykärnat smör, rostade hasselnötter, bivax och en extremt subtil hint av vaniljstång, allt helt sömlöst integrerat. En fullkomligt majestätisk palett! Attacken är rik, viskös och omslutande – en signatur för Les Preuses från ett solkysst år som 2023. Frukten är magnifikt koncentrerad, nästan oljig i sin textur. Men trots vinets enorma volym skär en laserskarp, saltstänkt syra som en skalpell genom rikedomen och ger vinet en vibrerande energi. Avslutet är episkt; det stannar kvar i gommen i minuter och klingar ut i en salt, kritig och elegant finish som aldrig tycks vilja ta slut.

-

Vid bordet: Ett Grand Cru-vin av denna dignitet är en hyllning till den allra finaste gastronomin. Det är det ultimata valet till gratinerad hummer, smörpocherad piggvar med färsk hyvlad vit tryffel, eller eleganta rätter av kalvbräss och toppmurklor. Vill du göra det enkelt men oförglömligt? Servera det till en bit perfekt tempererad, 36 månader lagrad Comté eller Beaufort.

-

Charlène & Laurent Pinson Chablis Grand Cru Les Preuses 2023 är en mästerklass i balansakten mellan finess och kraft. Även om dess soliga 2023-frukt gör det farligt förföriskt redan idag, är detta i grund och botten en långdistanslöpare. Ge det en ordentlig stund i karaff om du öppnar det nu, eller göm det i källaren i 10–15 år för att låta det utveckla de där magiska, honungsdrypta mognadstonerna som bara en stor Grand Cru kan uppnå.

Vilken är din ultimata paradrätt när du äntligen drar korken ur ett av världens absolut främsta vita viner?

-

The wine team - Gassås Wine