Domaine Servin - Chablis Première Cuvée Les Pargues 2023

Druvor

100 % Chardonnay (lokalt känd som "Beaunois").

Tasting note

Majoriteten av vår Chablis är planterad i vingården "Les Pargues" som ligger bakom Premier Crus Vaillons och Montmains. Denna vingård drar nytta av samma kvalitetsexponering och jordmån som sina prestigefyllda grannar. En fräsch, livlig stil med intensiva blommiga aromer. Vår Chablis har den perfekta balansen, som kombinerar fylliga, generösa fruktsmaker med finess och elegans.

Domaine Servin

Geografi

Vänster sida av floden Serein, nära byn Préhy. Den största vingården är "Les Pargues" följt av "Soillats", "Ardilliers" och "Beaumonts".

Terroir

Kalk-lerjordar är dominerande här, men den geologiska originaliteten hos benämningen Chablis ligger i dess sub-strata, ofta ganska nära ytan, av kimmeridgean kalksten, bildad av miljarder små fossiliserade ostronskal som kallas ostrea virgule.

Yta

20,37 ha

Vinstockarnas ålder

30 – 35 år.

Technical sheet

-

Chablis - En Mångsidig Resenär i Gastronomins Värld

Chablis är inte bara en dryck, det är en kulturell upplevelse som tar dig på en resa genom Bourgognes hjärta. När du njuter av ett glas Chablis, oavsett om det är i en fin restaurang, på en vingård eller hemma i ditt eget kök, upptäcker du den subtila konsten att para samman vin och mat på ett sätt som förstärker båda.

Avslutande tankar

Chablis och gastronomi är som en förtrollande dans där varje munfull avslöjar nya nyanser och dimensioner. Oavsett om du är en passionerad vinälskare eller bara söker den perfekta vin- och matkombinationen, kommer Chablis att fortsätta att imponera med sin elegans och förmåga att höja en måltid till en verklig fest för smaklökarna. Så nästa gång du önskar en exceptionell vinupplevelse, överväg att para ihop din mat med en välvald Chablis och låt denna magiska kombination föra dig på en kulinarisk resa genom Frankrikes vinlandskap.

-

1. Ostron Rockefeller med Chablis

En modern twist på klassiska ostron Rockefeller, där ostronen gratineras med en rik spenat- och gräddfilssås. Servera med en kyld flaska Chablis Grand Cru för att förstärka ostronens elegans.

2. Citronsmör Dill Lax med Chablis

Grilla eller ugnstek laxfiléer med en läcker citronsmör-dillmarinad. Servera tillsammans med krispiga grönsaker och njut av kombinationen med en kylskåpskyld Chablis Premier Cru.

3. Champinjon- och Tryffelrisotto med Chablis

En krämig risotto berikad med champinjoner och tröffelolja. Koppla samman denna rätta med en Chablis för att skapa en harmoni mellan den rika risotton och vinets friska syra.

4. Hummertacos med Chablis

Saftiga hummerbitar i mjuka majstortillor, toppade med avokadoröra och färsk koriander. Servera med en Petit Chablis för att komplettera den delikata hummersmaken.

5. Kyckling Piccata med Chablis

Syrlig kyckling piccata i en citron- och kaprissås. Para detta med en Chablis för att balansera piccata-såsens intensitet med vinets friska syra.

6. Chèvre- och Valnötssallad med Chablis

En lätt sallad med getost, rostade valnötter och en honungsvinägrett. Den friska syran i Chablis kompletterar perfekt salladens krämighet.

7. Laxtartar med Avokado och Wasabikräm med Chablis

Fräsch lax tartar med avokado och en wasabikräm för en liten kick. Njut av denna aptitretare med en kyld flaska Chablis för att förstärka laxens naturliga smaker.

8. Grillade Räkor med Citronaioli och Chablis

Grilla saftiga räkor och servera dem med en citronaioli-dipp. Chablis Premier Cru är ett utmärkt val för att höja smakerna från grillen.

9. Svampsoppa med Chablis

En krämig svampsoppa med en skvätt Chablis för extra komplexitet. Servera med rostat bröd och en sval Petit Chablis.

10. Citrus- och Timjankyckling med Chablis

Grillad kyckling marinerad i citrus och timjan. Par denna läckra rätt med en Chablis för att komplettera kycklingens saftighet och marinadens fräschör.

Dessa recept och vinparningar är avsedda att framhäva de subtila nyanserna i Chablis och skapa en smakupplevelse som kommer att glädja dina sinnen. Var inte rädd för att utforska och anpassa recepten efter dina egna preferenser för att skapa en personlig och minnesvärd matupplevelse.

-

[här finner du våra viner från Chablis]