Franz Haas - Pinot Nero 'Schweizer' 2019

PRODUKTIONSOMRÅDE

Pinot Nero Schweizer växer i noggrant utvalda områden, som för sitt mikroklimat har visat sig vara idealiska för att producera detta vin. De enskilda vingårdarna ligger på höjder mellan 350 och 700 meter över havet och inkluderar en stor variation av jordar. I själva verket är silt bara några meter bort från olika jordtyper inklusive sand, kalksten och småsten. Vingårdarna, tack vare den höga tätheten av plantering från 8 000 till 12 500 vinstockar per hektar, tillåter produktion av druvor av hög kvalitet. Det extrema interna urvalet av lågavkastande kloner tillåter stabil och kontinuerlig kvalitetsutveckling under åren.

VINFRAMSTÄLLNING

Jäsningen av druvorna sker i öppna tankar av rostfritt stål. Under denna process sänks det flytande locket av druvskal försiktigt och ofta. Tack vare denna teknik extraheras färgämnena och smakerna som finns i skalen och överförs till vinet. I slutet av jäsningen flyttas vinet till barrique där den malolaktiska jäsningen äger rum. Därefter mognar vinet där under en period av 12 månader samt ytterligare ett år på flaska.

TASTING NOTE 

Pinot Nero Schweizer har en rubinröd färg som varierar från lätt till tung beroende på årgång. Dess bukett förför med komplexa och stratifierade aromer av frukt, såsom mogna bär och körsbär, kryddiga toner av peppar och läder. Dessa aromer och förnimmelser återspeglas också i gommen. I munnen, den