Pecchenino - Dolcetto di Dogliani Bricco Botti 2019

Druvor

Dolcetto

Tasting note

'The Dogliani Superiore Bricco Botti represents one of the most profound and sophisticated expressions of this popular Piedmont grape variety. The Dogliani appellation is specifically recognized for the purity and authenticity of those dark berry flavors and the bright acidity that is associated with Dolcetto. This cool-vintage wine is sharp, focused and bright with loads of primary fruit. However, there is enough softness and meat here to soften the mouthfeel. This is textbook Dogliani, and worthy of a brasato al Barolo, although you'll be forgiven if you want to marinate the beef in a more economical red.'

The wine team - gassaswine.se

-

Beteckning: Dogliani Superiore D.O.C.G.
Sort: 100% dolcetto
Första årgång producerad: 1994
Skördetid: tredje veckan i september.
Vinifiering: från druvor som kommer från en enda vingård som ligger på egendomen Bricco Botti i Dogliani. Vinrankorna odlas med guyot, de har en täthet på 5 000 plantor per Ha med sydvästlig exponering. Vingårdens ålder är cirka 30 år. Jorden är av medelhög textur som tenderar till kalksten med fraktioner av lera. Efter skörden avskalas druvorna endast och musten jäser, med en del av hela druvorna, i ståltankar i 20-25 dagar vid en temperatur på 26°C, med en eller två dagliga pumpningar. Efter en första rackning utvecklas den malolaktiska jäsningen naturligt.
Lagring: 24 månader på stora ekfat.
Beskrivning: intensiv rubinröd färg. Fruktigt vin med dofter av björnbär, blåbär och mogna röda körsbär. Mineral och kryddiga toner. Full kropp, mjuka tanniner och bra balans.

Se tech sheet