RP Pinot Noir (RP – Robyn Pamela) är ett erkännande av matriarken. Det är inte bara stödet och gnället som Robyn har fått utstå under Garys 40-åriga karriär. Hon har varit i vingården och planterat de första vinstockarna, kört traktorerna, fyllt fat och duvat vid midnatt. Om vi någonsin är en man nere har Robyn alltid varit den första vi har ringt för att fylla tomrummet oavsett jobb, oavsett tid på dygnet. Du kan alltid lita på mamma.
-
Frukten till detta vin kommer från Cote Vineyard liksom GC Chardonnay. En nära planterad / hög densitet plantering av Pinot Noir på en exponerad cote. Dessa sluttningar som vetter mot norr, nordöst och öst kommer att vara ryggraden i Farr-dynastin i decennier framöver.
-
De består av de mest lämpade klonerna, grundstammarna, spaljeringen och skötseln du hittar för vårt landskap. Detta är vår hyllning till vad "Gazza" har uppnått och provocerat fram under 40 år, inte bara i vår region utan för chardonnay och pinot noir i Australien.
-
North cote är en röd till brun lera med buckshot stenar över ytan. Den mest utsatta av de tre cotesen, men skördas sist av alla på grund av den stora mängden lera, som håller värdefull fukt under lång längre tid än de andra backarna.
-
North East cote är en fortsättning på buckshot tills jorden blir svart och kantad av kalksten som rör sig mot botten av raderna och en fördjupning som skiljer kalksten från sandsten. På vingårdens högsta punkt hittar du små mängder sandsten i den grå sandiga lerjorden.
-
East cote är delad genom mitten av sluttningen av en stigning. Svart vulkanjord med fragmenterad kalksten åt ena hållet och grå lerjord med bockstenar åt andra hållet. Jord är kung eftersom östkusten har minst mängd lera och därför vattenhållande kapacitet vilket resulterar i att den skördas först även om det är den coolaste coten av de tre.

Frukten handplockas och sorteras i vingården och jäser sedan i en öppen jäskar. Mellan 40 och 50 procent av frukten kommer att stjälkas och sedan kallblötläggas i fyra dagar. Vi använder endast naturlig jäst för jäsningsprocessen, som tar ungefär 19 dagar. Druvstampning (känd som pigeage) kommer att inträffa två till tre gånger om dagen beroende på mängden extraktion som krävs, och vinet placeras sedan i 50 till 60 procent nya Allier-fat genom gravitation. Den fylls med gas efter sekundär jäsning, sedan igen vid 18 månader för att buteljeras.

läs mer om Wine by Farr