Heathcote II - HD Shiraz 2014

Druvor

Shiraz

I Shiraz HD står "HD" för Hand destimmed, då vinet är gjort på handutvalda Shiraz-druvor, som plockas från de bästa vinstockarna på gården. Produktionen är därför mycket begränsad och sker endast i de bästa årgångarna. Jäsning och mognad (vanligtvis ca 22-24 månader) sker på franska barriques (65-100% nya) Det är ett vin med sällsynt koncentration, både i färg, doft och smak. Doften är ofta lite sluten i vinungdomen, men med lite syresättning i glaset kommer vackra, mörka toner av mogna björnbär och svarta murklor fram. I smaken hittar du komplexa, mörka och kryddiga fruktaromer med kryddiga toner och lite träig karaktär. Det är ett vin som tydligt kommer att utvecklas i harmoni och mjukhet med åldern. En 4-5 timmars syresättning skulle vara en bra idé om du dricker vinet i din ungdom.

Om årgången 2014 skriver Heathcote II:

”2014 marks the return of warmer conditions to Heathcote  with also a much drier growing season. Very hot summer temperatures not unlike the 2009 vintage to which we responded with fairly aggressive fruit thinning. The resulting wines are back to a slightly bigger style, with great concentration and texture. Very deep color and great aging potential.

The harvest was in the end of great quality but very small quantities overall as we worked to control stress in the vineyard through lower yields.

2014 is the first vintage for our Grenache block to have a real crop and finally getting the fruit of 5 years of back stretching care for the young bushvines grown in rocks at the top of our property.”

Shiraz är gårdens bas Shiraz-vin, där vinifieringen varje år anpassas till årgången – både vad gäller jäsning och mognad. Vinet är dock alltid mognat (18-24 månader) på franska barriquer, där andelen nya fat varierar från ca. 35-75% 2014 enligt Peder Rosdal: Djup mörk färg antyder stor koncentration och smaken bekräftar. Rika fruktsmaker av koncentrerade hallon och björnbär, söt lakrits stöds av välintegrerade trätoner av ek och en väl avrundad konsistens med mjuka tanniner.