Josef Fischer - Grüner Veltliner Wachau Federspiel 2025

Druva

Grüner Veltliner

Tasting note

Josef Fischer (född 1989) må vara en ung vinmakare, men hans stil är allt annat än förhastad. För honom handlar riktigt bra vin om tid, tålamod och precision. Druvorna till denna eleganta Grüner Veltliner Federspiel skördas från flera av hans Rieden (enskilda vingårdslägen) i Rossatz, på södra sidan av Donau. Stockarna är upp till 25 år gamla och växer i en mångfald av jordmåner – från löss och sandsten till grus. Arbetet i vingårdarna sker med hållbarhet i fokus. I källaren präglas arbetet av minimal intervention. Jäsningen sker spontant i ståltank och pågår i cirka fyra veckor. Därefter får vinet vila på sin jästfällning under flera månader innan buteljering. Resultatet är en ren och typisk Wachau-Grüner med toner av grönt äpple, päron och en subtil kryddighet som drar åt anis. Friskheten är saftig och livlig, och avslutet är långt, torrt och elegant. Ett utmärkt vin som aperitif – lika självklart vid matbordet.

Techncial sheet

WACHAU
GRÜNER VELTLINER FEDERSPIEL

Classified as a Gebietswein or regional wine, the Grüner Veltliner Federspiel is only made from grapes carefully hand-harvested in the Wachau valley – a clear sign of its typical regional character. They are mainly grown on the characteristic humus-rich loam and gravelly soil in our Rossatz vineyards. It’s a classic Federspiel, with concentrated fruit and gentle acidity.

Click here for more information.

-

The wine team - Josef Fischer