Syrah - Shiraz
Syrah, eller shiraz som det är känt i den nya världen, anses vara en av de stora ädla svarta druvsorterna, eftersom den kan producera så härligt mörka, fylliga och åldersvärda viner.
Förvänta dig rika, ruvande smaker av björnbär, svarta plommon och svarta vinbär, med kryddiga, kaffe-, läder- och lakritstoner i hetare områden och vilt, tryffeltoner som utvecklas med lite ålder.
-
Gamla världen: Norra Rhône och södra Rhône i Frankrike är syrahs hem i den gamla världen. De nordliga appellationerna Côte Rôtie (eller "den rostade sluttningen" som ger en indikation på hur varmt det här området är) och Hermitage producerar några av de mest prestigefyllda syrahs, packade med solmogna fruktsmaker och med massor av potential för lagring. Crozes Hermitage erbjuder något mjukare, fruktigare röda och Cornas kan konkurrera med Hermitage själv och producerar djupa, svarta, tanniska, kraftfulla syrahs. Södra Rhône är där du hittar den ikoniska Châteauneuf-du-Pape-regionen, som gör silkeslena, mörkfruktiga, mjuka och kryddiga viner med massor av elegans. Här blandas syrah med upp till 13 andra lokala druvsorter, som grenache, mourvedre, cinsault och carignan.
Nya världen: Syrah är en annan röd druva som australierna har gjort till sin egen, med Aussie shiraz som tillverkas i en rad olika stilar, från lättare, rödfruktiga, fönsterbleka viner till djupa, rika, nästan chokladaktiga fylliga viner att behålla. Australiska vinmakare kom också med den innovativa och mycket framgångsrika cabernet-shiraz-blandningen. De varmare regionerna i Nya Zeeland, som Hawke's Bay, är också kända för sin shiraz. Här, liksom i vissa andra regioner i den nya världen, har producenterna börjat döpa vinerna till syrah om de är mer "franska" i stilen (mörk, välsmakande frukt) och shiraz för att indikera en rikare, hallonfruktad stil.