Viognier
"Sinnlig", "hedonistisk" och "förförisk"? orden som används för att beskriva denna karaktärsfulla druva kan vara ganska häftiga, men viognier älskare avgudar de fylliga, blommiga och mogen-fruktiga egenskaperna som gör dessa viner så distinkta. Men viognier är inte bara stil framför substans: goda exempel kommer att ha verklig komplexitet som underbygger flamboyansen. Förvänta dig parfymerade toner av persikor, aprikoser och äppelblommor och märkbar alkohol.
Eftersom viognier behöver mycket värme för att mogna och utvecklas fullt ut, är det en utmaning för vinmakarna att hitta balansen mellan dess delikata, blommiga kvalitet, rika konsistens och höga alkoholhalter. Men när de får det rätt kan resultatet bli fantastiskt.
-
Gamla världen: Viognier kommer från norra Rhône och det är där dess mest kända uttryck skapas. Druvan blomstrar på de branta sluttningarna ovanför byn Condrieu.
Ofta i Rhône (och längre söderut) blandas viognier med marsanne och roussanne för att skapa en mjukare, lättare stil; Det samjäsas också ibland med syrah i Côte-Rôtie för att stabilisera färgen och tillföra parfym till det röda vinet.
Nya världen: För några decennier sedan fanns knappt viognier utanför norra Rhône. Men ett uppsving av intresse på 1980-talet gjorde att det snabbt spred sig runt världens vingårdar. Odlare älskar en utmaning och denna berusande, svårbemästrade druva visade sig vara svår att motstå! South Australia gör parfymerad viognier i stil med norra Rhône. Det bästa kommer från nära kusten där oceaniska influenser tillåter tillräckligt med svalka för att ge finess och elegans, medan värmen säkerställer full mognad och smakutveckling. Du kan också hitta vackra exempel från de kallare norra enklaverna Napa och Sonoma i Kalifornien. Viner här visar fortfarande den berusande, parfymerade karaktären hos norra Rhône-stilar men får en mer tropisk dimension som påminner om litchi.
