Sauvignon Blanc

Pirrig, doftande sauvignon blanc är förmodligen den mest populära vita vinsorten i världen just nu. Men medan nyzeeländsk sauvignon-stil med tropisk fruktfärg pryder varje vinlista i landet, är det värt att upptäcka att det finns mycket mer med denna aromatiska druvsort än Marlborough.
-
Old World: I allmänhet används sauvignon blanc för att göra torra viner, utmärkande för sin friska syra och vackra parfym. I svalare klimat har vinerna ofta ljusa citrus- och mineraltoner kombinerat med en grön nässelkaraktär (Loire och Bordeaux). Eklagring, omrörning av jästfällningen (jästfällningen är naturlig jäst som blivit över från jäsningen) och malolaktisk jäsning (en kemisk process som omvandlar sur äppelsyra till mjuk krämig mjölksyra) kan också ge sauvignoner som är rundade rika och fylliga (se Graves och Pessac- Léognan i Bordeaux för dessa) och när de blandas med semillion, kan de användas för att skapa de ljuvligt söta dessertvinerna från Sauternes och Barsac.

Nya världen: Du hittar de distinkta smakerna av mogen, exotisk frukt och krusbär i varmare klimat i Nya världen (Chile, Nya Zeeland och Australien). I sitt hemland Loiredalen, Frankrike, visar sauvignon blanc upp sin aromatiska karaktär och uppfriskande syra när den är som bäst i form av rena, saftiga viner.Den andra nyckelregionen i Frankrike för sauvignon blanc av högsta kvalitet är Bordeaux. Det är här som sorten hamnar i sängen med sin vanligaste blandningspartner, semillon, och skapar utan tvekan världens finaste söta viner i form av Sauternes och Barsac, tillsammans med goda mängder torra, fräscha, vita viner.

Utanför den gamla världen har sauvignon blanc hittat sitt andra hem i Nya Zeeland, särskilt Marlborough, vars livliga, skarpa viner hjälpte till att sätta detta land på vinframställningskartan på 1980-talet. Den finns också i de kallare, ofta maritimt influerade, regionerna i Australien, Sydafrika och Chile.

Upptäck fler kategorier

Sortera efter

Castell d´Encus

Sauvignon Blanc

Upptäck fler kategorier

Castell d'Encús - Taleia 2020

Castell d'Encús - Taleia Brissat 2018

Domaine de Chevalier Blanc 2021

Château La Mission Haut Brion Blanc 2021

Château Smith Haut Lafitte Blanc 2021

Blandlåda [3pack] - Pavillon Blanc du Château Margaux

Är du 20 år eller äldre?