Etienne Sauzet

« Ikoniska Etienne Sauzet är en egendom baserad i Puligny-Montrachet, som gör några av de mest eftertraktade Chardonnay-vinerna i Bourgogne. »

Historia

Etienne Sauzet etablerades i spetsen för Puligny-Montrachet-produktionen av Etienne Sauzet själv (1903-1975). Hans egendom på 12 hektar (30 ac) övertogs av hans svärson Gérard Boudot, även om Boudots kusin Jean-Marc Boillot 1991 tog ut sin andel av vingårdarna, vilket krävde att Boudot och hans familj gjorde ytterligare förvärv för att få tillbaka fastigheten till sin nuvarande storlek.

Idag fortsätter deras dotter Emilie och hennes man, Benoît Riffault, att producera vita viner som är bland de mest eftertraktade i hela Bourgogne.

Om vingården

Gården består av 15 hektar (37 tunnland) vingårdar fördelade mellan kommunerna Puligny-Montrachet, Cormot-le-Grand och Chassagne-Montrachet med små mängder frukt som kommer externt.
De arbetar under Etienne Sauzets vägledande princip är att behandla varje vingård, varje skifte och varje efterföljande cuvée med största respekt för att låta de olika terroirerna uttrycka sin individuella personlighet. Dessa viner är ett utmärkt exempel på den finess som gör burgundiska vita till några av de mest hyllade vinerna i världen.

Framställning av vin

Druvorna jäses på ek och lagras på fat i cirka ett år – premier crus får upp till 33 procent ny ek, medan grand crus får 40 procent. Efter fatlagring läggs vinerna i tankar i ytterligare sex månader på jästfällning.

Vinmakarens stil och filosofi

Gården har gjort många moderniseringar inklusive förbättrad vinifieringsteknik och biodynamiskt jordbruk. Sauzets viner är prisade för sin elegans på bynivå och för sin extra vikt och koncentration på Premier- och Grand Cru-nivå. Portföljen innehåller ledande exempel på Chevalier-Montrachet, Le Montrachet och Puligny-Montrachet Premier Cru Champs Gain.

Sauzets död 1975, "Sauzet" har fortfarande sex bokstäver som ringer som en hyllning till Chardonnay.